Albina Food, AB

Under lång tid har människan nyttjat skaldjur som föda. Arkeologiska fynd visar att skaldjur förekom på menyn redan för 30 000 år sedan. Krabbor, kräftor, mussler, räkor, hummer, ostron och pilgrims musslor är det som vi idag vanligtvis klassificerar som skaldjur. Skaldjur är en mycket god källa...

Konsumptionen av grönsaker har ökat markant i Sverige under 1900-talet. De grönsaker som tidigare var en kortlivad delikatess under sommaren har nu tack vare dagens avancerade djupfrysttekniken blivit tillgängligt året om. Grönsaker är den mest naturliga fiberkällan i vår kosthållning. Grönsaker...

Lammstek är bakdelsmuskleln (rumpan/stjärten) vanligtvis inklusive del av låret. Köttet är mört, svagt marmorerat (fettinslag). Styckdelsbegrepp är bl.a. lammstek med ben, urbenad lammstek, delad lammstek, skiva av lårstek, uppbunden lammstek, lammkyl, fårstek. Steken tillagas företrädesvis...

Kalkonfilén kan man använda ungefär som fläskfilé, helstekt, grillad eller strimlad i wookrätter etc. Det finns numera också många färdiga charkvaror av kalkon i handeln, såsom rökt kalkon Köttet är milt, mört och saftigt och är vitt när det tillagats. Kalkon är fettsnålt och innehåller mycket...